Ege’nin Sularında Olağanüstü Bir Yolculuk: Yılan Balıkları Bafa Gölü’ne Ulaştı
Meksika Körfezi’nden başlayıp okyanusları aşarak tam 3 yıl süren zorlu bir yolculuğun ardından Ege’nin incisi Aydın ve Muğla sınırları içerisindeki Bafa Gölü’ne ulaşan yılan balığı türleri, tezgahlardaki yerini almaya başladı. Olağanüstü lezzetiyle bilinen bu balıklar, aynı zamanda insan sağlığına sunduğu faydalarla da dikkat çekiyor. Kilosu 700 TL’den alıcı bulan yılan balığı, hem damakları şenlendiriyor hem de vücut direncini artırma özelliğiyle öne çıkıyor.
Bilim Dünyasının Gözdesi: Yılan Balığı Üzerine Ar-Ge Çalışmaları
Besin değeri yüksek bir kaynak olmasının yanı sıra, yılan balığı Aydın Adnan Menderes Üniversitesi (ADÜ) Teknokent bünyesinde faaliyet gösteren Karya Farma HBX tarafından yürütülen Ar-Ge projelerinin de odak noktası haline geldi. Firma, yılan balığının doğadaki eşsiz dayanıklılığını ve hücresel savunma mekanizmalarını inceleyerek, bu canlıları yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri geliştirmede kullanmayı hedefliyor.
Karya Farma HBX Ar-Ge ekibinden Kimyager Aslı Aktaş, yaptıkları çalışmalara ilişkin şunları belirtti: “Meksika Körfezi’nden başlayıp yaklaşık 7 bin kilometrelik bir yolculukla Ege’ye ve Bafa Gölü havzasına ulaşan yılan balığı, doğanın en etkileyici biyolojik savunma modellerinden birini sunuyor. ADÜ Teknokent’te uzun yıllardır sürdürdüğümüz Ar-Ge faaliyetleri sonucunda ortaya çıkan 18 patent çalışmamızda, bu tür doğal dayanıklılık mekanizmaları büyük önem taşıyor. Yılan balığının hücrelerindeki olağanüstü direnç ile Ege’nin yerli bitkilerinin moleküler özelliklerinin birleştirilmesi, yeni nesil akıllı biyolojik savunma sistemleri için bilimsel açıdan büyük bir potansiyel taşıyor.”
Bafa Gölü’nün Nadide Misafirleri Tezgahta
Türkiye’nin önemli sulak alanlarından biri olan Bafa Gölü Tabiat Parkı’nın nadir sakinlerinden yılan balığı, havaların soğumasıyla birlikte balıkçıların tezgahlarını süslemeye başladı. Bu uzun göç yolculuğunu tamamlayarak Ege sularına ulaşan balıklar, hem yerel halk hem de gurme lezzet arayanlar için eşsiz bir fırsat sunuyor.
Olağanüstü Bir Yaşam Döngüsü ve Biyolojik Direnç
Karya Farma HBX Ar-Ge Kurucusu Hakan Başlık, yılan balığının yaşam döngüsünün sıra dışılığına dikkat çekti: “Yılan balıkları, üremek amacıyla 7 bin kilometre yol kat ederek Meksika’nın Sargasso Körfezi’ne giderler. Tatlı veya tuzlu su fark etmeksizin yaşayabilen bu canlılar, Bafa Gölü’nde yoğun olarak bulunuyor. Ancak üreme dönemleri geldiğinde, yaklaşık 7 bin kilometrelik bir göçle Sargasso Denizi’ne ulaşırlar. Burada yumurtladıktan sonra yetişkinler ölür. Yavruları ise Akdeniz sularına girerek, Büyük Menderes Nehri aracılığıyla Bafa Gölü’ne kadar ulaşır.”
Başlık, yılan balığının bu ilginç yaşam öyküsünün yanı sıra olağanüstü dayanıklılığına da vurgu yaptı: “Bu balıkların çevresel stres faktörlerine, sıcaklık değişimlerine, tuzluluk oranlarına ve patojenlere karşı gösterdikleri direnç, onları doğadaki en güçlü biyolojik savunma örneklerinden biri yapıyor. Bu olağanüstü biyolojik dayanıklılık, güncel bilimsel araştırmalarda yeni nesil biyolojik savunma sistemleri için ilham kaynağı olarak görülüyor.”
Sağlık Deposu Yılan Balığı: Besin Değeri ve Potansiyel Faydaları
Yapılan besin analizleri, yılan balığının hem yüksek besin değerine hem de güçlü bir biyolojik yapıya sahip olduğunu ortaya koyuyor. Hakan Başlık, bu konuda şunları söyledi: “Yılan balığı, A, D ve B12 vitaminleri, omega-3 yağ asitleri, yüksek kaliteli proteinler ile fosfor, potasyum, demir ve çinko gibi mineraller açısından oldukça zengindir. Bilimsel yayınlarda, bu zengin içeriğin bağışıklık sistemini güçlendirmede, hücresel enerji üretiminde, inflamasyonun dengelenmesinde ve doku yenilenmesinde önemli rol oynadığı belirtiliyor.”
Başlık, bu biyokimyasal özelliklerin kanser araştırmaları başta olmak üzere enfeksiyon hastalıkları, otoimmün ve nörodejeneratif hastalıklar gibi alanlarda koruyucu ve destekleyici bir inceleme alanı oluşturduğuna dikkat çekti. Karya Farma olarak bu potansiyeli değerlendirmek üzere yılan balığı üzerinde çalışmalarını sürdürdüklerini ekledi.
