haberplaza.com.tr özel haberi… Aydın’ın Koçarlı ilçesi, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda mesleki değerlere sahip çıkan örnek bir isimle de adından söz ettiriyor. Yarım asra yaklaşan tecrübesiyle pidecilik sektörüne damga vuran 60 yaşındaki Aydın Pide Ustası Hamit Tosun, işletmesini adeta bir yaşam okulu gibi yönetiyor. Onun fırınından çıkan pidelerin lezzeti kadar, yetiştirdiği genç ustaların başarı hikayeleri de dilden dile dolaşıyor.
\n
Hamit Usta, 45 yıldır sürdürdüğü mesleğinde, yanına gelen her çırağı sadece bir çalışan olarak görmüyor; onları mesleğin tüm inceliklerini öğrenmiş, kendi işinin sahibi olabilecek seviyede birer ustaya dönüştürüyor. Bu yaklaşım, sadece pidecilik mesleğini ayakta tutmakla kalmıyor, aynı zamanda gençlere de umut ve ekmek kapısı açıyor.
\n\n
Aydın Pide Ustası Hamit Tosun: Bir Mesleğin Mimarı
\n
Koçarlı’daki dükkanında yıllarını hamura ve ateşe adayan Hamit Tosun, bugüne kadar onlarca genci mesleğe kazandırdı. Onun rehberliğinde yetişen gençler, sadece pide yapmanın teknik detaylarını değil; iş disiplini, müşteri ilişkileri, meslek ahlakı ve sabrın önemini de öğreniyor. Hamit Usta, pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de, büyük bir ustalık, özen ve emek istediğini her fırsatta dile getiriyor. Gençlerin bir meslek öğrenmeye yönelmesinin, hem kendi gelecekleri hem de ülke ekonomisi için ne denli kritik olduğunu vurguluyor.
\n
Kendi iş yerlerini açan eski çıraklarının başarılarıyla gurur duyan Hamit Tosun, mesleğini yaşatma konusundaki kararlılığını her zaman koruyor. Onun için en büyük miras, yetiştirdiği ustaların kendi ayakları üzerinde durduğunu görmek.
\n\n
Çıraklıktan Patronluğa Uzanan Eşsiz Bir Yolculuk
\n
Hamit Usta, meslek hayatına küçük yaşlarda, ilkokuldan sonra kahvehanede çalışarak başladığını anlatıyor. Ardından hem karnını doyurmak hem de bir meslek edinmek amacıyla pideciliğe adım atmış. “Çıraklığımda işimden büyük keyif alınca bu yola devam ettim. Üçüncü günde pide doğramaya başladım ve o günden bu yana özenle, zevkle bu işi yapıyorum” sözleriyle mesleğine olan tutkusunu dile getiriyor.
\n
Onun felsefesi, işletmesini sadece bir kazanç kapısı olarak görmek değil, bir eğitim yuvası haline getirmek. Hamit Tosun, bu durumu şu çarpıcı sözlerle ifade ediyor: “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu.” Yanında yetişen çalışanlarına, askere gidene veya evlenene kadar destek olduklarını belirtiyor. Hatta kendi iş yerlerini açmak isteyenlere masa, sandalye, bardak, tabak dahil tüm ekipmanı hazırlayıp teslim ederek, onların yeni bir hayata başlamalarına öncülük ediyor. “İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz” diyerek sunduğu imkanların genişliğini gözler önüne seriyor.
\n\n
“Önemli Olan Gençlerin Bu İşi Sevmesi”
\n
Hamit Usta’nın kurduğu sistem o kadar organize ki, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kapasiteye sahipler. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen gençlerin de zaman zaman işletmesinde çalıştığını belirten Tosun, elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını ifade ediyor. Hatta yurt dışına kadar eleman gönderdiğini ve onların başarılarıyla gurur duyduğunu belirtiyor. “Onların iş yerlerini gördükçe, beni arayıp ‘ustam kolay gelsin’ dedikçe gurur duyuyorum. Benim için önemli olan mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi sevmesi” diyerek mesleğe olan bağlılığını ve gençlere duyduğu güveni ortaya koyuyor.
\n
İşletmede çalışan gençlerden Cennet Nur Uçaravcı da, buranın kendisi için bir iş yerinden çok bir okul olduğunu vurguluyor. Uçaravcı, “Burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin bütün inceliklerini öğreniyoruz. Ustamız, burada yetişip ustalık konumuna gelenlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Buradaki insanlar da ailem gibi” sözleriyle, Hamit Usta’nın yarattığı sıcak ve destekleyici ortamı gözler önüne seriyor.
\n
Aydın Pide Ustası Hamit Tosun‘un Koçarlı’daki bu ‘pide okulu’, sadece lezzetli pideler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda gençlere umut veren, mesleki değerleri yaşatan ve geleceğe ışık tutan bir rol model olmaya devam ediyor.
