Denizli’de Zeytin Hasadı ve Zeytinyağı Üretimi Sezonu Başladı
Denizli’nin bereketli topraklarında, zeytin hasadının başlamasıyla birlikte kış aylarına özgü yoğun bir telaş yaşanıyor. Ekim ayının ilk günlerinde üreticilerin titizlikle topladığı zeytinler, Ocak ortasına kadar sürecek olan hasat döneminin ardından sofralarımızın vazgeçilmezi olan altın sıvıya dönüşüyor. Haberplaza.com.tr olarak, Buldan ilçesindeki zeytinyağı işletmelerinde bu mucizevi dönüşüme tanıklık ettik. Yaklaşık bir saat gibi kısa bir sürede, tarladan toplanan kara meyveler, eşsiz bir lezzete sahip zeytinyağına hayat buluyor.
Genellikle Gemlik türü olan ve çuvallar ya da kasalarla işletmelere getirilen zeytinler, hassasiyetle tartılarak işleme alınıyor. Zeytin hasadının en yoğun yaşandığı bu günlerde, zeytinyağı fabrikalarında gece gündüz süren hummalı bir çalışma göze çarpıyor. Bu sürecin, çiftçilerimizin emeğinin karşılığını aldığı, toprağın sunduğu en değerli nimetlerden birinin sofralara ulaştığı kritik bir evre olduğunu belirtmek gerekir.
Üreticiler Verimden Memnun: ‘Bu Yılın Verimi Geçen Yıla Oranla Aynı’
Buldan’ın Bozalan Mahallesi’nde zeytin üreticiliği yapan Mehmet Ali Taşlı, bu yılki zeytin veriminin geçen yıla kıyasla benzer seviyelerde seyrettiğini belirterek, üretimden duydukları memnuniyeti dile getirdi. Taşlı, zeytinin tarihteki önemine vurgu yaparak, bu kadim meyvenin barışın ve bereketin sembolü olduğunu söyledi. Ege ve Akdeniz coğrafyasının olmazsa olmazı olan zeytinin verimini artırmak için uygulanan bordo bulamacı (bakır sülfat) gibi kültürel mücadele yöntemlerinin önemine de dikkat çekti. Bu tür düzenli uygulamaların, erken don olaylarına ve zararlılara karşı etkili olduğunu, böylece üreticinin yüzünün gülmesini sağladığını ifade etti.
Taşlı, güncel kuraklık endişelerine de değinerek, birçok bitki ve hayvanın bu durumdan olumsuz etkilendiğini gözlemlediğini belirtti. Devletin ve yardım kuruluşlarının bu zorlu süreçte yürüttüğü çalışmaları takdirle karşıladığını ekledi. Ülke genelinde su havzalarının korunmasının hayati önem taşıdığına dair inancını da paylaştı.
Altın Sıvıya Dönüşüm Süreci: ‘5 Kilogram Zeytinden 1 Kilogram Zeytinyağı’
1 Ekim itibarıyla üreticilerin zeytinlerini Delice Zeytinyağı işletmesine getirmeye başladıklarını belirten işletme çalışanı Duran İncekız, günlük 80 ton işleme kapasitesine sahip olduklarını aktardı. Zeytinlerin öncelikle temiz suyla yıkandığını ve ardından özel kazanlarda hamur kıvamına getirildiğini anlattı. Bu aşamada, zeytinyağı ve çekirdeği ayrıştırılıyor ve son olarak filtreleme işleminden geçirilerek berrak, altın sarısı rengindeki zeytinyağı elde ediliyor. İncekız, müşterilerin bu üretim sürecini bizzat gözlemleyebildiğini ve ürünlerini güvenle teslim aldıklarını vurguladı.
Bu yılın veriminin oldukça iyi olması sayesinde, yaklaşık 5 ila 6 kilogram zeytinden 1 kilogram zeytinyağı elde edildiğini belirten İncekız, müşterilerini memnun etmek için titizlikle çalıştıklarını ifade etti. Üreticilere bol ve bereketli bir sezon dilekleriyle sözlerini tamamladı. Haberplaza.com.tr olarak, bu değerli sürecin her adımını sizler için takip etmeye devam edeceğiz. Denizli’de zeytinyağı üretimi, hem bölge ekonomisi hem de sağlıklı yaşam için büyük önem taşıyor.
