Aydın’ın Koçarlı ilçesi, yarım asra yaklaşan tecrübesiyle sadece lezzetli pideler sunmakla kalmayan, aynı zamanda gençlere yeni bir gelecek kuran eşsiz bir işletmeye ev sahipliği yapıyor. 60 yaşındaki Koçarlı pide ustası Hamit Tosun, 45 yıldır sürdürdüğü mesleğini adeta bir okula dönüştürerek, yanında çırak olarak işe başlayan her çalışanını kendi iş yerinin patronu olabilecek seviyeye taşıyor. haberplaza.com.tr olarak bu ilham verici hikayeyi sizler için araştırdık.
\n\n
Yarım Asırlık Tecrübe: Hamit Usta’dan Nesillere Aktarılan Miras
\n
Hamit Tosun, Koçarlı’daki pidecilik serüvenine genç yaşlarda başladı. İlkokul sonrası kahvehanede edindiği ilk tecrübelerin ardından, hem karnını doyurmak hem de bir meslek sahibi olmak amacıyla pideciliğe adım attı. Bu yolda büyük bir keyif aldığını belirten Tosun Usta, mesleğin inceliklerini kısa sürede kavradığını ve o günden bu yana büyük bir özen ve zevkle çalıştığını ifade ediyor.
\n
Meslek hayatı boyunca onlarca gence el veren Hamit Tosun, onlara sadece hamur yoğurmayı ve pide pişirmeyi öğretmekle kalmıyor. Aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi temel değerleri de aktarıyor. Sabır ve emeğin bu işin olmazsa olmazı olduğunu vurgulayan Tosun, mesleğini yaşatma azmiyle genç nesillere ışık tutuyor.
\n\n
“Burası İşletme Değil, Pideci Okulu!”
\n
Hamit Usta’nın işletmesinin en dikkat çekici özelliği, kendisinin de ifade ettiği gibi, sıradan bir pideci olmaması. Burası adeta bir ‘pideci okulu’. Yanında yetişen çalışanlarına askere gidene veya evlenene kadar destek olan Tosun, her yıl en az bir eleman yetiştirerek onlara kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuyor. Bu süreçte öğrencilerine tam destek verdiğini belirten Hamit Tosun şunları söylüyor: “Usta olmak isteyenlere iş yeri açıyoruz. İster ortak olun, ister kendi başınıza yönetin diyoruz. Masa, sandalye, bardak, tabak dahil her şeyini hazırlayıp teslim ediyoruz.”
\n
Bu eşsiz model sayesinde yetişen ustaların kendi işletmelerini açması, Koçarlı pide ustası Hamit Tosun için en büyük gurur kaynağı. Gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesi gerektiğine dikkat çeken Tosun, pideciliğin dışarıdan kolay gibi görünse de büyük bir ustalık gerektiren bir sanat olduğunu belirtiyor.
\n\n
Yurt Dışına Kadar Uzanan Başarı Hikayeleri
\n
Hamit Tosun’un yetiştirdiği ustaların başarıları ülke sınırlarını aşmış durumda. Yurt dışına kadar eleman gönderdiğini gururla anlatan Tosun Usta, eski öğrencilerinin kendisini arayarak ‘ustam kolay gelsin’ demesinin paha biçilemez bir mutluluk olduğunu dile getiriyor. Onun için önemli olan, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi gerçekten sevmesi.
\n
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu özel ortamın bir parçası olmaktan duyduğu memnuniyeti şöyle ifade ediyor: “Burası sadece pide yapmayı öğrendiğimiz bir yer değil, mesleğin tüm inceliklerini kavradığımız bir okul. Ustamız, burada yetişip ustalık konumuna gelenlere kendi iş yerini açma imkanı sunuyor. Burada herkes eşit, ayrım yok; ortam sıcak ve samimi. Benim için burası bir iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi.”
\n
Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman çalıştığı bu ‘pideci okulu’, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek kadar organize bir sisteme sahip. Hamit Tosun’un bu özverili yaklaşımı, hem geleneksel meslekleri yaşatma hem de genç girişimcileri destekleme adına Türkiye’ye örnek teşkil ediyor. haberplaza.com.tr olarak bu değerli ustanın ve öğrencilerinin başarılarının devamını diliyoruz.
